Врящата вода наистина може да стерилизира съдовете за хранене

Може ли врящата вода наистина да стерилизира съдовете за хранене?

По време на дългата ваканция едно хранене, две хранения, три или четири хранения са незаменими.

Когато става въпрос за вечеря, кое е първото нещо, което правите преди вечеря?

миене на ръце? Снимка? Или горещи ястия?

Повече от дузина души се движеха в унисон, наведнъж, сякаш изпълняваха етикета преди вечеря.

Купи, пръчици, чаши и чинийки не се пускат, те трябва да приемат кръщение с висока температура......

Звучи чисто и хигиенично, но можете ли наистина да дезинфекцирате и стерилизирате съдовете за хранене с обикновена вряща вода? Хайде, нека изследваме истината заедно.

Работи ли наистина врящата вода?

Първо, нека анализираме какви микроорганизми обикновено остават върху съдовете за хранене?

Най-важните включват: бактерии (Staphylococcus aureus, Salmonella и Escherichia coli и др.), вируси (вирус на хепатит А, вирус на хепатит В, норовирус и др.), плесени (гъбички) и спори.

И тези микроорганизми могат да имат известна степен на увреждане на човешкото тяло.

Попарването наистина ли убива тези микроби?

Стафилококус ауреус

При определени условия могат да се произвеждат ентеротоксини, които могат да причинят гадене, повръщане, стомашни спазми и диария и други симптоми на хранително отравяне.

Има определена толерантност към висока температура и може да бъде напълно убит при висока температура над 80°C за 30 минути.

Въпреки това, докато самият Staphylococcus aureus не е устойчив на топлина, токсините са много издръжливи на топлина и бактериалните токсини, а не самите бактерии, причиняват хранително отравяне.

Следователно, дори ако по-голямата част от Staphylococcus aureus е убита, ако съдовете са били замърсени с голям брой бактерии, може да има и токсини.

салмонела

Това е най-голямата причина за инциденти с хранителни отравяния у нас. Поради широкото си разпространение е много лесно да се замърсят съдовете за хранене.

След заразяване ще има повръщане, коремна болка, воднисти изпражнения (жълтозелени), а при тежки случаи ще има втрисане, конвулсии и дори кома.

Въпреки това, Salmonella е относително топлинно лабилна и повечето от тях могат да бъдат убити за 15-30 минути при температура 55°C-60°C.

Ешерихия коли

Един вид бактерия, която често се чува, съществува на различни места от нашия живот, като например във водата, в храната и дори в тялото.

Това е нормална резидентна бактерия в чревния тракт на хора и животни и може да причини остра диария само в специални случаи.

Escherichia coli също не е толерантна към висока температура и обикновено загива в рамките на 1 минута при температура от 75°C.

Бактериални спори

Просто казано, може да се разбира като спящо тяло на бактерии.

Има силна адаптивност, може да устои на неблагоприятни фактори като киселина и суша и е много устойчив на топлина.

Следователно при нормални обстоятелства врящата вода не може да ги убие.

мухъл

Температура от 70-80°C е достатъчна, за да убие повечето плесени.

Но гъбичните спори (спящи гъби) и токсините, произведени от някои гъби, не могат да бъдат унищожени при високи температури.

Затова, след като мухлясали съдовете, не си и помисляйте да ги гладите, за да решите проблема.

Вирус

Вирусите, които могат да присъстват върху съдовете за хранене, включват норовирус, вируси на хепатит А и хепатит В.

Сред тях норовирусът е лесен за елиминиране, но вирусите на хепатит А и хепатит В се нуждаят от гореща вода при 100°C.

Ключът към унищожаването на микроорганизмите се крие в температурата и времето. Високата температура и достатъчно дълго време могат ефективно да убият повечето микроорганизми.

Но при нормални обстоятелства температурата на водата, доставяна от ресторантите, често е ниска и много хора загряват съдовете за маса най-много за дузина секунди.

Следователно попарването на съдовете с вряща вода преди хранене не гарантира унищожаването на повечето патогенни микроорганизми.

Ако наистина има някакъв ефект, той е, че водният поток може да отнеме някои бактерии, но ефектът е ограничен.

Въпреки това, въпреки че изглежда ужасно, ако е ресторант, който отговаря на хигиенните стандарти, микробните остатъци като цяло са квалифицирани и няма да навреди на човешкото тяло, ако не е горещо. Ако санитарните условия не са на ниво, може да останат горните микроорганизми, което не е добре за здравето.

Какво да правя със сервизите, когато изляза да ям?

На първо място, опитайте се да отидете в ресторанти, които отговарят на хигиенните стандарти.

На второ място, ако имате деца, можете да донесете свой собствен сервиз.

И накрая, ако настоявате да гладите съдове за хранене, опитайте да използвате 100°C вода за 1-3 минути или загрейте на 80°C за 10 минути.

Когато се храните у дома, обърнете внимание на следните точки, когато поставяте и използвате съдове за хранене:

Почистване на посуда

Не ги подреждайте, докато не изсъхнат напълно, тъй като това може да увеличи растежа на бактериите.

Редовно дезинфекцирайте и стерилизирайте съдовете за хранене

Метод "кипяща дезинфекция": съдовете се поставят във вряща вода и се варят 5-10 минути.

Метод "Дезинфекция с пара": Поставете съдовете в парния шкаф, регулирайте температурата на 100°C и стерилизирайте за 5-10 минути.

Как да предотвратим развитието на бактерии в живота?

1) Преди да приготвите храна, ръцете трябва да бъдат добре почистени, особено под ноктите;

2) Опитайте се да не правите храна, когато имате ринит или очна инфекция;

3) Когато има рана на ръката, не правете храна и не докосвайте храна;

4) Поддържайте кухнята и трапезарията чисти и хигиенични;

5) Ако приготвената храна трябва да се съхранява повече от 6 часа, трябва да се охлади в хладилник под 4°C възможно най-скоро;

6) Не използвайте кърпа за съдове като "универсална кърпа";

Според проучването общият брой бактерии на грам покривка достига стотици хиляди, включително патогенни бактерии като ешерихия коли и салмонела, така че опитайте се да не бършете съдовете с парцал.

За да обобщим, няма никаква вреда при изплакване на съдовете за хранене с гореща вода, когато се храните навън, но не очаквайте очевидни ефекти на дезинфекция и стерилизация.

така че ако водата не е достатъчно гореща и времето не е достатъчно дълго

Врящата вода за попарване на съдове за хранене е по принцип безполезна

Ако искате да се храните безопасно, бъдете сигурни

Или изберете чист и хигиеничен ресторант