Новини за класификация и употреба на прибори за хранене

Приборите за хранене се отнасят до негодни за консумация инструменти, които влизат в директен контакт с храната по време на хранене, прибори и прибори, използвани за подпомагане на разпределението или приема на храна.

На пазара има и много съдове за еднократна употреба, които не са полезни за околната среда, а има и съдове от разградими материали.

Сервизите за хранене включват пълни комплекти, включително прибори за хранене от черупки на стриди, метални прибори, керамични прибори за хранене, сервиз за чай, сервиз за вино, комплект чаши, комплект хартия, пластмасов комплект и различни инструменти за контейнери с различни приложения (като купи, чинийки, чаши, тенджери , и т.н.) и т.н.) и ръчни прибори (като клечки, ножове, вилици, лъжици, сламки, клечки и др.) и други прибори.

Класификация на материалите

Сервизите от черупки на стриди, известни също като екологично чисти сервизи от черупки на стриди, са нов материал, изработен от прах от черупки на стриди + керамичен прах + PP смола плюс полимерни материали. Този нов тип смола е водоустойчива, здрава, топлоустойчива и незапалима. Той е благоприятен за намаляване на феномена на изсичане на дървета за производство на хартия и спестяване на петролни ресурси и е нетоксичен и екологичен.

Сервизите от черупки на стриди се използват в кетъринг промишлеността и индустрията за кетъринг за деца поради своята лекота, красота, устойчивост на високи и ниски температури и нечупливи характеристики.

Производителност на съдовете от черупки от стриди (три нива): висок гланц (110°) Устойчивост на висока температура (180°C) Висока якост (устойчивост на падане)

Предимства на сервизите от черупки от стриди:

Може да се използва в микровълнови фурни и дезинфекционни шкафове и няма да се пръсне при високи температури;

Сервизите от черупки от морски стриди са незалепващи, нетоксичен, без олово и нямат вредни газове, а показателите за опазване на околната среда са достигнали международни стандарти;

Продукти за сервиране от черупки на стриди: ярък блясък, лесни за оцветяване, бавна топлопроводимост, не са горещи, гладки ръбове, деликатно усещане, лесни за почистване.

Стандарти за прилагане на качеството на приборите за хранене от черупки на стриди: продуктът е преминал теста GB/T20197 -2006; продуктът е преминал стандарта SGS; продуктът е преминал проверката на контейнерите за храни от FDA на САЩ.

Керамични съдове за хранене: Керамиката е призната за нетоксична посуда в миналото и има съобщения за отравяне от използването на порцеланови съдове за хранене. Оказва се, че красивото покритие (глазурата) на някои порцеланови съдове съдържа олово. Ако температурата не е достатъчна, когато порцеланът се изпича или съставките на глазурата не отговарят на стандартите, съдовете за хранене може да съдържат повече олово. Когато храната влезе в контакт с приборите, оловото може да се разлее по повърхността на глазурата и да попадне в храната. Следователно керамичните продукти с бодливи, петнисти, неравномерен емайл или дори пукнатини по повърхността не са подходящи за сервиране. Когато избирате порцеланов сервиз, използвайте показалеца си, за да потупате леко порцелана. Ако можете да издадете свеж звук, това означава, че порцелановият ембрион е деликатен и изпечен добре. Качеството на зародиша е лошо.

стъклени съдове за хранене

Чисто и хигиенично, като цяло без токсични вещества. Но стъклените съдове са крехки и понякога „мухлясали“. Това е така, защото стъклото се разяжда от вода за дълго време, което ще произведе вещества, вредни за човешкото здраве, които трябва често да се измиват с алкален препарат.

Емайлирани съдове

Емайлираните продукти имат добра механична якост, здрави са, не се чупят лесно, имат добра устойчивост на топлина и могат да издържат на широк диапазон от температурни промени. Текстурата е гладка, компактна и не се замърсява лесно с прах, чиста и издръжлива. Недостатъкът на емайлираните продукти е, че те често се напукват и чупят след удар от външна сила. Външният слой на емайлираните продукти всъщност е слой от емайл, който съдържа вещества като алуминиев силикат, които ще се прехвърлят върху храната, ако е повредена. Следователно, когато купувате емайлирани съдове, се изисква повърхността да е гладка и равна, емайлът да е равномерен, цветът да е ярък и да няма прозрачен основен прах и феномен на ембриона.

дървени прибори за хранене

Най-голямото предимство на съдовете от бамбук и дърво е, че е лесен за получаване на материали и няма токсични ефекти от химикали. Но тяхната слабост е, че те са по-склонни да бъдат замърсени и мухлясали от другите съдове за хранене. Ако не обърнете внимание на дезинфекцията, лесно можете да предизвикате чревни инфекциозни заболявания.

медни прибори за хранене

Много хора използват медни съдове за хранене, медни тенджери, медни лъжици, медни горещи тенджери и т.н. На повърхността на медни съдове за хранене често можете да видите малко синьо-зелен прах, който се нарича медна ръжда, която не е токсична. Но с цел почистване е най-добре да шлайфате повърхността на медните прибори, преди да сервирате храна.

железни прибори за хранене

Най-общо казано, железните съдове за хранене не са токсични. Но желязото лесно се ръждясва, а ръждата може да причини гадене, повръщане, диария, разстройство, лош апетит и други заболявания. Освен това не е препоръчително да използвате железни контейнери за съхраняване на олио за готвене, тъй като олиото лесно се окислява и разваля, ако се съхранява в желязо твърде дълго. В същото време е най-добре да не използвате железни съдове за готвене на храни и напитки, богати на танини, като плодов сок, продукти с кафява захар, чай, кафе и др.

алуминиеви прибори за хранене

Нетоксичен, лек, издръжлив, висококачествен и ниска цена, но алуминият се натрупва твърде много в човешкото тяло, което може да ускори стареенето и да има известен неблагоприятен ефект върху паметта на хората. Алуминиевите съдове не са подходящи за готвене на кисели и алкални храни, нито за дълготрайно съхранение на ястия и солени храни.

Желязо и алуминиеви съдове не трябва да се използват заедно, тъй като алуминият и желязото са два метала с различна химическа активност. Когато има вода, алуминият и желязото могат да образуват химическа батерия. нанасят по-голяма вреда на човешкото здраве.

Меламинови съдове за хранене

Меламиновите съдове за хранене, известни също като меламинови продукти Jingmei, се образуват чрез нагряване и пресоване на прах от меламинова смола. Той се използва широко в кетъринг индустрията и индустрията за кетъринг за деца поради своята лекота, красота, устойчивост на ниска температура и нечупливи свойства.

Меламиновите съдове принадлежат към високомолекулен полимер, английското съкращение е MF, а неговите мономери са формалдехид и меламин. В реакцията се използва 37% воден разтвор на формалдехид и моларното съотношение на формалдехид и меламин е 2~3. Проучванията показват, че: с увеличаването на количеството формалдехид, количеството на свързване на формалдехид също се увеличава и реакцията е лесна за провеждане; чрез промяна на количеството формалдехид могат да се получат меламинови смоли, получени от различни метилол меламини. Когато рН на реакционната система = 8,5, страничната реакция е по-малко, реакцията е лесна за контролиране; температурата е висока, скоростта на реакцията е бърза и има малък ефект върху количеството на свързания формалдехид в диапазона от 54~80°C.

Пластмасови прибори за хранене

Често използваните пластмасови съдове за хранене са основно изработени от полиетилен и полипропилен. Това е нетоксична пластмаса, одобрена от здравните отдели на повечето страни. Захарници, подноси за чай, купи за ориз, бутилки за студена вода, бутилки за мляко и т.н. на пазара са направени от този вид пластмаса. Но поливинилхлоридът, който има молекулярна структура, подобна на полиетилена, е опасна молекула. Установено е, че рядък хемангиом на черния дроб е почти свързан с хора, които често са изложени на поливинилхлорид. Ето защо, когато използваме пластмасови продукти, трябва да обърнем внимание какви са техните суровини? Когато няма под ръка ръководство за продукта, могат да се използват следните методи за идентифициране: всички пластмасови продукти, които са гладки на допир, са запалими в случай на пожар и имат жълт пламък и миризма на парафин при изгаряне, не са токсични полиетилен или полипропилен. Всички пластмаси, които са лепкави на допир, трудно се горят в случай на пожар, имат зелен пламък при изгаряне и имат остра миризма, са поливинилхлорид и не трябва да се използват като контейнери за храна. Не избирайте пластмасови съдове с ярки цветове. Според тестовете отделянето на елементи от тежки метали като олово и кадмий в цветовите модели на някои пластмасови съдове надвишава стандарта. Затова се опитайте да изберете такива, които нямат декоративни шарки и са безцветни и безвкусни.

чифт прибори за хранене

Както подсказва името, това са съдове за хранене по двойки, изключително за двойки. Той улавя идеята за търсене на свидетелство между съвременните двойки и създава практичен, красив и уникален сервиз за изразяване на любов.

Антибактериални съдове за хранене

Известен също като стерилизиране на съдове за хранене, той се използва за добавяне на антибактериални агенти към суровините на съдовете за хранене, така че съдовете за хранене да могат да бъдат стерилизирани без никаква обработка. Материалите за стерилизиране на съдове за хранене включват основно меламинови стерилизиращи съдове, съдове за стерилизиране от неръждаема стомана, съдове за стерилизиране от сплав и керамични съдове за стерилизиране. Този вид прибори за хранене използват принципа на нано-сребърна стерилизация, която може да убие бактериите по повърхността на приборите за хранене.

Дезинфекцирайте съдовете за хранене

Отнася се за съдове, които са дезинфекцирани със специални методи за унищожаване на патогенни микроорганизми. Не избирайте боядисани клечки за хранене, тъй като боята съдържа токсични вещества като олово и кадмий.

Съдове за еднократна употреба

Съдове за еднократна употреба от пластмаса, силно пенообразуващ материал, хартия с покритие и др. след еднократна употреба.

Класификация по държави

Приборите за хранене са разделени според държавата, която може да бъде разделена на китайски съдове и съдове за хранене на запад. Китайските съдове за хранене са съдовете, които обикновено се използват от китайците за хранене, като пръчици за хранене, а така наречените западни съдове и прибори са специалните съдове за хранене на западна храна, обикновено включително ножове и вилици. Поради развитието на индустрията за обществено хранене в моята страна, хотелите и ресторантите обикновено използват обществени съдове и прибори за хранене, което е нехигиенично, така че различни прибори за хранене за дезинфекция се появяват един след друг, показвайки редица предприятия, които вземат за пример оборудване за дезинфекция.

Общи методи за дезинфекция

1) Дезинфекция с кипене: Поставете измитата посуда във вряща вода за 2-5 минути за дезинфекция.

2) Дезинфекция с пара: Поставете почистените съдове в шкаф или кутия с пара и когато температурата се повиши до 100°C, стерилизирайте за 5-10 минути.

3) Дезинфекция на фурна: като инфрачервени шкафове за дезинфекция и т.н., температурата обикновено е около 120°C и дезинфекцията отнема 15-20 минути.

4) Химическа дезинфекция: Дезинфекцирайте съдовете с дезинфектант за съдове.

Изисквания за химическа дезинфекция:

1. Избраният дезинфектант трябва да бъде дезинфектант за съдове, одобрен от здравния административен отдел, а дезинфектанти, които не са съдове, не могат да се използват за дезинфекция на съдове.

2. Концентрацията на дезинфектанта за съдове, използван за дезинфекция, трябва да достигне концентрацията, посочена в ръководството за продукта.

3. Накиснете съдовете в дезинфекциращия разтвор за 10-15 минути. Приборите за хранене не трябва да излагат повърхността на дезинфектантния разтвор.

4. След като приборите за хранене са дезинфекцирани, трябва да се използва течаща вода, за да се отстрани остатъчният дезинфектант по повърхността на приборите за хранене, за да се премахне специфичната миризма. Когато използвате химическа дезинфекция, дезинфектантът трябва да се актуализира по всяко време и не трябва да се използва многократно за дълго време.

5) Съдомиялна машина

Когато използвате машини за измиване и дезинфекция на съдове за измиване и дезинфекция на съдове, трябва да се обърне внимание на следните проблеми:

1. Поставянето на съдовете върху стелажа за миене трябва да отговаря на поставените изисквания и не трябва да се натрупва безразборно, за да не се повлияе на ефекта от измиването и дезинфекцията.

2. Температурата на работната вода на пералната машина се контролира на около 80°C.

3. Разтворите за миене и дезинфекция трябва да се приготвят временно и да се сменят по всяко време.

4. След приключване на обеззаразяването трябва да се провери ефекта от измиването и дезинфекцията на съдовете. Ако хигиенните изисквания не могат да бъдат изпълнени, измиването и дезинфекцията трябва да се извършат отново.

5. Съдомиялната машина трябва да се проверява често, за да поддържа нормалното си работно състояние.

Критерии за допустимост

Стандарти за измиване и дезинфекция на съдовете:

1. Повърхността на съдовете е гладка и чиста, без маслени петна, без специфична миризма и суха.

2. Остатъчното количество натриев алкил йодат върху съдовете е по-малко от 0,1 mg/100 квадратни сантиметра, а свободният остатъчен хлор е по-малко от 0,3 mg/L.

3. Колиформните бактерии върху съдовете са по-малко от 3/100 квадратни сантиметра и не могат да бъдат открити патогенни бактерии.

Недоразумение за дезинфекция

За съдовете за хранене кипенето при висока температура е наистина най-често срещаният метод за дезинфекция и много микроби могат да бъдат унищожени чрез дезинфекция при висока температура. За да се постигне наистина ефект от високотемпературната дезинфекция обаче трябва да са изпълнени две условия, едното е температурата на действие, а другото е времето на действие.

Има много видове микроорганизми при заболявания, предавани по чревния тракт, а бактериите, които често причиняват остра диария, включват патогенни Escherichia coli, Salmonella, Shigella, Vibrio cholerae и Bacillus cereus. Повечето от тези бактерии могат да умрат само след нагряване при 100°C за 1-3 минути или нагряване при 80°C за 10 минути. Ако температурата на нагряване е 56°C, тези бактерии все още могат да оцелеят след нагряване в продължение на 30 минути. В допълнение, някои бактерии са по-устойчиви на висока температура, като спорите на антракс и спорите на цереус.

Следователно, попарването на купата с вряла вода преди хранене може да убие само много малък брой микроорганизми поради недостатъчна температура на действие и време на действие и не може да гарантира убиването на повечето патогенни микроорганизми. Варене, готвене на пара или използване на инфрачервени лъчи за стерилизиране на шкафове са опции за постигане на резултати. Ако се използва варене, за да се постигне истинска дезинфекция, трябва да се вари известно време. Стерилизирането на шкафа с инфрачервени лъчи обикновено отнема 15-30 минути.