Как да използвате тавата Новини

Тавите побират чинии, чаши и чинии за храна. Формите са разделени на кръгли и правоъгълни. Тавите за съдове Jiatianfu са разделени на тави за хранене и тави за храна. Сцената в кухнята използва храна, чинии и чаши, които са лесни и подредени за вземане.

Класификация

Палетите могат да бъдат разделени на леки палети и тежки палети според теглото и употребата им.

Qingtuo (диск): известен също като "pintuo", се отнася до използването на малки дискове при обслужване или доставка на храна, напитки, сервизи и т.н. Тъй като предметите в подноса са относително леки, обикновено от 2 до 5 килограма, това е наречена „лека доставка“. И тъй като чинията се държи плоско на гърдите, тя се нарича още "поставка за гърдите", която е подходяща за нула часа, банкети и приеми.

Тежък палет (кръгла чиния, квадратна чиния): известен също като "висок палет", използван главно за изпращане на ястия, напитки, опаковане на съдове за хранене или зеленчукови саксии и т.н. Тъй като теглото на чинията е сравнително голямо, обикновено 10-20 kg, нарича се "тежка опора"; и тъй като частта от плочата, лежаща върху рамото, се нарича още "опора за рамо". Тежките тави се използват за големи и средни тави, като капацитетът им е 3 пъти по-голям от този на голяма тава. Често се използват за вземане на съдове на банкети, опаковане на големи съдове и др., подходящи са за банкети и ресторанти.

Как да използвам

Предмишницата на лявата ръка е на 90° спрямо горната част на ръката, а лакътят е на един удар от тялото. Използвайте върховете на пръстите на лявата ръка и петата на дланта, за да подпрете средната част на дъното на тавата. Дланта не докосва дъното на тавата. Дръжте го плавно, поставете го легнало в предната лява част на тялото, спуснете дясната ръка, след като подносът е сплескан, подносът трябва да е малко по-ниско от гърдите и малко по-високо от кръста

Предпазни мерки

1. Овладейте позата на крайната тава. Според реда, в който изпратените артикули са изпратени, те трябва да бъдат разумно заредени в тавата. Обикновено тежките и високи предмети се поставят отстрани близо до тялото, така че да може лесно да се хване центърът на тежестта на таблата; От външната страна на тавата елементите в тавата са правилно разпределени, за да улеснят вашата собствена работа, така че да се избегне евентуален самосблъсък, причинен от прекомерно въртене на повърхността на тавата или когато дясната ръка се пресича, за да вземе предмети.

2. Когато опаковате съдове и прибори върху плота, не смесвайте всички предмети в тава, независимо от размера, формата, обема и материала, в противен случай предметите ще се плъзгат лесно или дори ще паднат на земята и ще се счупят. Вместо това поставете салфетки, кърпи и стъклени съдове. Порцелановите съдове трябва да се поставят върху чинии, за да се избегнат повреди поради сблъсъци между предмети с различна текстура.

3. Бутилките вино и напитките трябва да се поставят върху чинии според различни спецификации на големи и малки. Трябва да има разстояние за пръсти между бутилките и те не трябва да са близо една до друга, за да се избегне звукът от сблъсък при повдигане и ходене. Трябва обаче да се внимава да не се опаковат твърде свободно. Ако разстоянието между бутилките е твърде голямо, това може лесно да доведе до плъзгане на дъното на бутилките и ръцете да загубят централния контрол.

4. Когато пълните вино, внимавайте да поставите високата чаша за вино с лице навън. При товарене и разтоварване трябва да действате на принципа от високо към ниско, от тежко към леко и отвътре навън. В същото време обърнете внимание на клякането при разтоварване на чинията.

5. Обърнете внимание на чистотата на тавата.

6. Според подкрепата на различни елементи изберете подходящото темпо на ходене.

7. При ходене горната част на тялото трябва да е изправена, а движенията – бързи и пъргави.

8. Използвайте подноса с лявата си ръка, а дясната ви ръка да виси естествено.

9. Когато вървите, трябва да спрете странично, да се усмихнете и да кимнете и да поемете инициативата, за да поздравите пътниците, когато ги срещнете.

темпо

1. Редовна стъпка 2. Бърза стъпка 3. Счупена стъпка 4. Стъпка на подложка 5. Умела стъпка

При нормално ходене краката трябва да вървят в права линия, темпото трябва да е равномерно и стабилно, бързото трябва да е стабилно, докато бавното трябва да е бързо и стабилно.

чиста

1. Когато почиствате тавата, използвайте мека четка, за да я изтъркате, внимавайте със сила, за да не надраскате неплъзгащата се повърхност.

2. След почистване го избършете със суха кърпа и не трябва да има петна от вино или вода по повърхността.