Бизнесът с групово хранене е пазар на ниво трилиони, но парите не се печелят лесно

Груповите хранения са по същество аутсорсинг услуга, която не се различава много от някои познати аутсорсинг услуги (като счетоводни, правни или ИТ аутсорсинг услуги) и всички те принадлежат към типа аутсорсинг на B2B услуги. В различните социални кетъринг компаниите за групово хранене са насочени към групи от хора, включително различни компании, институции, училища и болници.

Според публична информация в момента китайските предприятия за групово хранене са разделени главно на два режима: влизане в страна А и групово хранене.

Първият се отнася до групови кетъринг компании, обслужващи големи предприятия, училища, институции и т.н. под формата на договорени столове. Представителните компании включват Qianxihe, McGindy, Jianliyuan, Wanxi и т.н. Последната е централна кухня, изградена от самата нея или в сътрудничество с трета страна, за да централизира приготвянето на ястия и след това да ги достави до страна А, което означава, че компанията има вкусни ястия.

Тези групови компании за кетъринг често трябва да използват наддаване, за да получат права за договаряне. Вземайки колежите и университетите като пример, компаниите за групово хранене обикновено се избират чрез публично наддаване. След като спечелилата компания получи правото да сключва договор със столове, тя може да избере да наеме сергиите на различни търговци на кетъринг под формата на наем или споменаване, или да избере да управлява сама.

Според публични данни към 2020 г. броят на компаниите за групово хранене в Китай е надхвърлил 100 000, а аудиторията за групово хранене е около 670 милиона души, което е близо половината от населението на Китай по това време. Груповите ястия в Китай имат стабилна клиентска база. През 2021 г. пазарът на групови ястия в Китай ще достигне 1,77 трилиона юана и се очаква да поддържа темп на растеж от 10%. През 2023 г. той ще достигне 2,25 трилиона юана.

До избухването на епидемията през 2020 г. правителствата на много места насърчаваха компаниите да правят резервации за поръчка на храна, за да решат проблема с „затрудненото хранене“ на служителите след връщане на работа. Група от компании за социално хранене и някои компании в други области са създали бизнес за групово хранене през границите, като Poly Property, Jin Branch услуги и така нататък са изложени последователно.

Малки печалби, но бърз оборот, една операция, водещ мащаб. „Сравнявайки най-добрите марки за кетъринг на пазара, Zhengxin Chicken Chop, Wallace, Michelle Ice City, включително закуски Shaxian и Lanzhou ramen, всички ли са на линия.

Дали една групова компания за кетъринг се справя добре или не, от една страна, тества дали тя може да взаимодейства добре със страна А и да отговори на нуждите на потребителите; За постигане на висока степен на контрол, включително способността да се планира предварително или да се коригират оперативните стратегии своевременно в лицето на неочаквани ситуации като редовни сезонни промени и нарастващи цени на храните, предизвикани от учебния сезон. Според „Доклад за проучване на китайската групова кетъринг индустрия през 2018 г.“ разходите за доставки на групови компании за кетъринг възлизат на цели 40%-45% от общите приходи, което е много по-високо от 20%-25% разходи за доставки на социално хранене. Като вземем за пример страната на доставките нагоре по веригата, суровините трябва да преминат през многопластови дилъри и дистрибутори от производители до столове. По време на този процес на циркулация, всяка връзка ще увеличи цената с около 10%, което ще направи покупната цена на терминала за суровини на терминала за кетъринг около цената франко завода. 1,3 пъти.

Освен това, тъй като груповите хранения са насочени към университети, правителствени агенции и предприятия, столовете на тези звена са по-скоро за предоставяне на услуги за хранене на служителите, отколкото за реализиране на печалби, така че брутната печалба на компаниите за групово хранене също ще бъде контролирана до определен степен.

„Докладът за развитието на кетъринга на Китайската група за 2020 г.“ показва, че около 40% от компаниите за групово хранене все още работят само в определена провинция и град, а само 21,61% от тях работят в провинции в цялата страна. Концентрацията достига 60%~80%. Тъй като пазарът далеч не е зрял, пазарната структура все още не е определена, което е и причината някои играчи да бъдат привлечени от наплива.

Просто груповата кетъринг индустрия не е печалбарска индустрия. Тези, които влизат в играта, искат да пуснат корени в тази индустрия за дълго време и трябва да изпитат съвестта си.